2015年12月のトレンドランキング

みるく・ぶれーく! お悩み・質問・アドバイス
2015.12

~冬が旬の食材! 人気ランキング~

1
白菜
白菜
【人気のポイントなど】
冬の味覚として、とりわけ鍋料理には欠かせない存在ですね! その歴史は大変古く、既に紀元前から中国で栽培されていたそうです。ただし、日本での普及は意外と新しく、大正時代以降になって急速に広まりました。あっさりとしたくせのない味で、煮込み料理をはじめ、様々なメニューに取り入れやすく、重宝している方も多いのでは? さらに、浅漬けやキムチなどに加工しても
Good◎
2
牡蠣(カキ)
牡蠣
【人気のポイントなど】
牡蠣(カキ)は、世界各地の沿岸部で古くから食用とされてきた二枚貝です。特に日本では養殖が盛んで、広島県や宮城県など、多くの地域で生産されています。調理方法も幅広く、鮮度によって生食をはじめ、殻ごと焼いたり、むき身をフライや鍋料理に使うなど、色々な楽しみ方があります♪ ただし、生食の場合はノロウイルスなど食中毒のリスクもあるため、できれば避けた方が無難でしょう。
3
大根
大根
【人気のポイントなど】
大根は、その種類によって春や夏に収穫されるものもありますが、冬の時期に旬となる品種が大多数。冬の寒さによって甘みと水分が増し、最も食べ頃となります◎ 冬に人気のメニューも様々ですが、おでんの具や「ぶり大根」・「ふろふき大根」など、特に煮物料理との相性は抜群! また、和風だけでなく、洋風や中華風などもオススメです。なお、同種の野菜では「かぶら」も冬が旬となります。
4
みかん
みかん
【人気のポイントなど】
みかんにも多くの種類がありますが、一般的には「温州(うんしゅう)みかん」がおなじみですね。「炬燵(こたつ)でみかん」という言葉どおり、寒い冬の季節に欠かせない果物として人気があります。みかんの特長は、なんといってもその栄養価☆ 多く含まれるビタミンCには、免疫力をアップする効果があるほか、クエン酸や食物繊維なども豊富なので、冬の健康管理対策として是非どうぞ!
5
蟹(カニ)
蟹
【人気のポイントなど】
カニの中でも、ズワイガニ・タラバガニといった大型の種類は、冬場が最も美味しくなる時期です。特にズワイガニは、水揚げされた地方によって「越前ガニ」や「松葉ガニ」などとも呼ばれ、冬の味覚として大変人気があります◎ ボイルしてそのまま食べるのはもちろん、カニ鍋や、身をほぐして様々な料理の具材として使うなど、応用範囲が広く、とても重宝しますね。新鮮なものは刺身も絶品!
6
りんご
りんご
【人気のポイントなど】
りんごは、日本では江戸時代以降に栽培が広まったとされていますが、国内だけでも何と100以上の品種があるそう! 多くは10~12月にかけて収穫され、秋の終わりから冬にかけてが旬となります。また、栄養価も高く、食物繊維やビタミンC・ミネラル・カリウムなどが豊富。特に、「リンゴポリフェノール」という成分には、脂肪の蓄積を抑制する効果があるともいわれています☆
7
ブロッコリー
ブロッコリー
【人気のポイントなど】
ブロッコリーは年中流通していますが、旬は冬。アブラナ科の緑黄色野菜で、つぼみの花と茎の部分が食用となります。栄養価の高い野菜としても知られており、ビタミンB・ビタミンC・カロテン・鉄分などを豊富に含んでいます◎ 茹でてそのままサラダや主菜のつけ合わせにしたり、炒めものや煮込み料理などの具材として、さらに天ぷらなどなど、家庭料理にも手軽に使える食材ですね♪
8
鱈(タラ)
鱈
【人気のポイントなど】
鱈(タラ)は、漢字で「魚」偏に「雪」と書くとおり、寒い冬の季節が旬で、一段と美味しさが増します◎ 身は柔らかい白身で食べやすく、世界各地で親しまれています。日本では、鱈ちりをはじめとする鍋料理や揚げ物のほか、棒鱈のような干物や、かまぼこなど練製品に加工されることも多いですね。栄養価が高いわりに脂肪分は少なく、消化もよいので、ヘルシーな食材として人気です☆
9
キャベツ
キャベツ
【人気のポイントなど】
キャベツもその歴史は古く、古代ヨーロッパで栽培が始まりました。日本では明治時代以降に生産されるようになりましたが、昭和20年代以降になって急速に広まったようです。他の冬野菜と同様、年中流通はしていますが、旬の中心はやはり冬☆ そして、寒い季節のキャベツ料理といえば、やはり「ロールキャベツ」が一番人気! コトコト煮込んで、美味しく身体の芯から暖まりましょう♪
10
小豆(あずき)
小豆
【人気のポイントなど】
意外と知られていないようですが、小豆(あずき)も冬が旬です。というのも、秋に収穫された後、乾燥されつつ保管されるため、ちょうど冬の時期が食べ頃となるわけです。甘く煮た小豆は、和菓子の材料として、また、お汁粉やぜんざいなどとして、古くから親しまれてきました。さらには栄養バランスの点でも優れており、ビタミンB1・B2や鉄分、ポリフェノールなど、有益な成分が満載◎