2014.08

～“秋の味覚”人気ランキング～

秋刀魚（さんま）

【人気のポイントなど】
秋刀魚は、スーパーでも手頃に購入でき、値段も安く人気があります！
また、この時期の秋刀魚は脂肪分が多く、とても美味しいです。秋刀魚には、血液の流れを良くする成分や、悪玉コレステロールを減らす成分が豊富に含まれており、健康を気にされている方にも◎　調理方法は、何といってもシンプルな塩焼きが一番の人気ですが、鮮度の良いものは刺身もオススメです☆

栗（くり）

【人気のポイントなど】
栗は、料理の素材やおやつとして親しまれ、幅広い年代の方に人気です。特に日本の栗は、実が大きく、風味が豊かなので、栗ごはんや栗きんとん、モンブランケーキなど、様々な食べ方で楽しむことができます♪　ビタミンや食物繊維もたくさん含まれているため、美容効果が高い食べ物として、特に女性からは密かな注目を集めているようです☆　　

松茸（まつたけ）

【人気のポイントなど】
松茸は、何といってもその芳醇で独特な香りと、食感の良さが人気のポイントです！　人工栽培が難しく、希少価値が高いため、食べる機会が限られるということも、魅力の一つですね！　調理をする際は、香りを失わないように水洗いは避け、濡れたガーゼなどで土や汚れを取る程度にしておきましょう◎
土瓶蒸しや、網焼き…今年は、どのような食べ方で楽しみますか？

柿（かき）

【人気のポイントなど】
柿は、秋の代表的な果物のひとつで、口当たりの良い甘さが人気☆　柿には、「甘柿」と「渋柿」の2種類があり、甘柿は普通は生で食べますが、渋柿は、干し柿に使われることが多いです。渋柿の渋味の素はタンニンという成分ですが、干し柿にすると自然になくなるため、美味しく頂くことができます☆
また、ビタミンＣが豊富に含まれており、その量はレモンやイチゴに匹敵するほど♪

梨（なし）

【人気のポイントなど】
梨も、秋を代表する果物のひとつで、シャキシャキとした食感とサッパリとした甘さが人気です。水分たっぷりで果汁を多く含んでおり、ついつい食べ過ぎてしまう方も多いのでは？　初期の離乳食としても食べさせることができる果物で、すりおろすと食べやすくなるので、オススメです！　食物繊維が豊富に含まれているため、便秘予防の効果も◎　

薩摩芋（さつまいも）

【人気のポイントなど】
薩摩芋は、焼きいもにした時のホクホク感と、ほんのり優しい甘さが人気のポイント♪　調理方法も様々で、料理の素材やおやつ、デザートにもなり、まさに万能の食材です☆　熱を通すことでより一層、甘味が増します。高カロリーのイメージがありますが、実はとってもヘルシーで栄養バランス抜群！　皮には、ミネラルも多く含まれているので、なるべく皮は剥かずに調理するといいでしょう♪　

葡萄（ぶどう）

【人気のポイントなど】
葡萄は、豊かな香りと、強い甘味が人気です！　日持ちしないことが難点ですが、冷凍保存や、加熱してジャムにすると無駄なく味わうことができます！　ポリフェノールが豊富に含まれており、抗酸化作用や疲労回復の効果も◎
葡萄の甘みは、房の上に近い部分ほど甘く、下の部分は酸味が強いので、下から順番に食べることをオススメします☆　

銀杏（ぎんなん）

【人気のポイントなど】
銀杏は、特有の香ばしい風味と、もちもちとした食感が人気♪　殻をむいたり加熱したりと、食べるまでの下ごしらえに多少手間がかかりますが、その分美味しさが増します！　栄養価が高く、昔から滋養強壮の食材として知られています。実が小さく食べやすいので、食べ始めたら手が止まりませんね♪
また、串に刺しておでんに入れたり、茶わん蒸しに入れても美味しいですが、串揚げも絶品です☆　

鮭（さけ）

【人気のポイントなど】
鮭は、味にくせがなく食べやすい魚で、子供から大人まで、幅広い年代の方に人気があります。特に、産卵のため生まれた川に戻ってくる鮭は、ほどよく脂があり、とても美味しいです！　良質なたんぱく質やカルシウムも多く含まれており、栄養満点◎　また、アスタキサンチンという成分には、免疫力をアップさせる効果があるため、疲れた体にピッタリの食材ですね☆

新米（しんまい）

【人気のポイントなど】
新米は、水分が多く、やわらかくて香りが良いことで人気です☆　炊きあがったごはんは、艶やかで食欲がわきますね！　冷めてもおいしく、色も白さが際立ち、噛めば噛むほど、香りと甘みが増す…新米ならではの味わいです☆
新米は、水分を多く含んでいるので、水加減はいつもより少し減らし、炊く30分ほど前から水につけておくと、よりふっくらと仕上がります♪　

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