【秋】カリっとほっくり大学いも

【秋】カリっとほっくり大学いも

カリっとほっくり大学いも

【材料(2人分)】

さつまいも 中2本
ごま油 大さじ2
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
ごま 少々

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さつまいもをきれいに洗い、皮ごと食べやすいサイズの乱切りにし、水にさらしておく。 水にさらしたさつまいもを水切りせず、そのままフライパンに入れる。
フライパンに火をつけ、ごま以外の残りの調味料をすべて入れる。
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中火でふたをしたまま6分加熱、その後一度かき混ぜて様子を見、ふたをしてさらに6分程火にかける。 さつまいもがまだ硬いようであれば、ふたをして再度3分程加熱する。 ほどよい硬さ、砂糖の絡み具合になっているか確認し、仕上げにごまをかけたら出来上がり♪
ポイント
・お芋をほっくりと火を通すためにも、お芋の水分を水切りなどでとりすぎない
   ほうが、おいしくできあがります。
・ごまは黒ごまを使ってもアクセントになっていいですよ!
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