【材料（2人分）】
| さつまいも | 中2本 |
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| ごま油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ごま | 少々 |
【秋】カリっとほっくり大学いも
| 1 | 2 | 3 |
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| さつまいもをきれいに洗い、皮ごと食べやすいサイズの乱切りにし、水にさらしておく。 | 水にさらしたさつまいもを水切りせず、そのままフライパンに入れる。 |
フライパンに火をつけ、ごま以外の残りの調味料をすべて入れる。 |
| 4 | 5 | 6 |
|---|---|---|
| 中火でふたをしたまま6分加熱、その後一度かき混ぜて様子を見、ふたをしてさらに6分程火にかける。 | さつまいもがまだ硬いようであれば、ふたをして再度3分程加熱する。 | ほどよい硬さ、砂糖の絡み具合になっているか確認し、仕上げにごまをかけたら出来上がり♪ |
ポイント
・お芋をほっくりと火を通すためにも、お芋の水分を水切りなどでとりすぎないほうが、おいしくできあがります。
・ごまは黒ごまを使ってもアクセントになっていいですよ！
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| ・シャキシャキキャベツのクリームパスタ | ・ゴーヤチャンプルー | ・根菜たっぷりクリームシチュー |
