原因となる食物はなに？
いろいろな食物がアレルゲンに！
食物アレルギーの原因となる食物は、乳児期では圧倒的に鶏卵が多く、他に牛乳や小麦などもありま
す。平成18年以降に⌈えび⌋・⌈かに⌋が追加され、それ以降７大アレルゲンといわれています。果物で
は、キウイ、バナナ、メロンなどがアレルゲンに挙げられます。
【資料】：厚生労働科学研究費補助金 免疫アレルギー疾患等予防・治療研究事業
「食物アレルギーの発症・重症化予防に関する研究」平成20年度による発症食物比率
加工食品への「義務品目」と「推奨品」
消費者庁は、食品表示法 基準別表第 14 に掲げる特定原材料を原材料とする加工食品および特定
原材料に由来する添加物を含む食品には、アレルゲンの表示が義務付けられています。また、食品表
示基準について（平成 27 年3月 30 日消食表第 139 号消費者庁次長通知）で定める特定原材料に
準ずるものを原材料 とする加工食品には、アレルゲンの表示が推奨されています。
| 義務品目 | 推奨品（平成30年5月現在） | ||
| 卵 | アワビ | ゴマ | リンゴ |
| 乳 | イクラ | 大豆 | バナナ |
| 小麦 | イカ | カシューナッツ | オレンジ |
| そば | サバ | クルミ | キュウイ |
| 落花生 | サケ | 牛肉 | モモ |
| えび | 松茸 | 鶏肉 | ゼラチン |
| かに | 山芋 | 豚肉 | |
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