調理補助：工場内社員食堂

今回は、長年、調理に携わっておられるスタッフさんにお話をお聞きしました。
とても明るい方で、楽しく仕事をされていることが伝わってきました。

☆こんにちは。本日はよろしくお願いいたします。: こんにちは。よろしくお願いいたします。
☆現在のお仕事内容を教えてください。: 食品工場の食堂で調理の仕事をしています。料理の下準備から片づけまで行っています。9時から17時の勤務なのですが、ずっと忙しくしています。食堂が開いているのが、11時半から14時半くらいなので、朝は、特に忙しくなります。私たちがお昼を食べるのは、いつも14時半以降になりますね。
☆お仕事に慣れるまでは、大変だったのではないですか。: そうですね。最初は大変でしたが、必死で流れを覚えようとがんばっていましたね。今は大分慣れてきました。先輩の方も親切に指導していただきましたので、大変な時期を乗り切れたんだと思います。また、違う部署の男性の方が重たいお鍋を持ってくれたりするので、とても助かっています。
☆職場はどんな雰囲気ですか。: 私を含め、女性が７人の職場です。年上の方がとてもやさしくして下さるので、大変働きやすいですね。
ただ、私を含め、みなさんがシフト勤務なので、親しくなった方と仕事する機会が少ないのが残念です。
☆職場の方たちと楽しく働かれているのですね。この職場で仕事をしていて、うれしかったことはありますか。: やっぱり、「ありがとう」とか、「おいしかった」とお礼を言ってもらえることがうれしいですね。また、時々、「がんばりや」と声をかけてくれる方もいらっしゃって、私たちが忙しくしているのが分かってくれているようで、うれしいですね。
☆調理された料理は、みなさんも召し上がるのですよね。: そうですね。私も食べるのですが、とってもおいしいですよ。でも、おいしい料理は人気があって、私たちが食べる頃には、大抵なくなっていますね。残念ですが・・・。
☆どんな料理がおいしいですか。: みんなおいしいですが、家では思いつかない料理があったりします。例えば、みなさんはご存知かもしれませんが、から揚げにタルタルソースをかけている料理がありました。私にはそのような発想がなかったので、とても新鮮でした。また、いろんな種類のおかずやスパゲティーなどもあり、バリエーションが豊富で、さすが食堂という感じがします。

☆得意な料理などはあるのですか。: 肉じゃがとお味噌汁が得意かと思います。特にお味噌汁は、いろんな具材を入れて作るので自分でもおいしいと思っています。
☆おいしそうですね。私も食べてみたいです。でも、家で料理するのと、職場は違うと思いますが、一番苦労されたことなどありますか。: やはり覚えることがたくさんあるので、それが一番苦労しました。そして、量が全然違うので、それにも驚きました。以前、中華料理屋を夫と経営していたのですが、その時と比べても全然多くて、何回も同じ料理をつくるのが、大変だと思いました。また、食品会社なので消費期限を厳重に管理されていることにも、驚きました。家で料理する時は、ちょっとくらい期限が切れていても使ったりするので、処分するのがとってももったいないと思いましたね。

☆それでは、これからの目標などはありますか。: 目標ではありませんが、食堂での仕事は、家で料理するのとは勝手が全然違うので、自分の勉強にもなりますし、食品衛生についても考えさせてもらうことが多いです。忙しい職場ですが、新鮮な驚きもたくさんあるので、長く勤めていきたいと考えています。
☆本日は、お忙しいところ、お時間をいただきありがとうございました。: こちらこそ、ありがとうございました。
料理が大好きで、チャレンジ精神が旺盛な方でしたので、今後も、ご活躍されることと思います。 ご協力、ありがとうございました！